自制纯天然咸鸭蛋

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纯天然咸鸭蛋的用料

新鲜的鸭蛋 适量 生姜 适量
粗盐 一公斤 白糖 少许
白酒 五十克 花椒 适量
八角 适量

纯天然咸鸭蛋的做法

步骤1

将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。

步骤2

然后在锅中，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，捞出花椒大料等，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。（我三十多个鸡蛋放了一袋多精盐，没买到腌制东西的盐，所以用的精盐）

步骤3

此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，放在阴凉处二十天左右即可食用

纯天然咸鸭蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 雪色阡陌 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 腌 咸 家常菜 下酒菜

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