鲜蛋黄蒸肉饼的做法
鲜蛋黄蒸肉饼的烹饪技巧
1. 打肉馅最好选择肥瘦相间的五花肉,这样做出的肉饼味道香;
2. 肉馅中加入蛋清液,可以使肉馅更润滑,而且黏性更好;
3. 鲜蛋黄蒸熟后体积会略有膨胀,注意留个凹陷位置放鲜蛋黄,否则可能会滑落;
4. 蒸肉饼的时间视肉馅熟的程度而定,肉馅越多、饼越厚,蒸制的时间越长。
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创建时间:2012-10-24
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