8寸戚风蛋糕

精品
2.9万 浏览 143 收藏
收藏
紫叶儿
紫叶儿
＋ 关注

戚风蛋糕的用料

低筋面 85g 鸡蛋 5个
牛奶 40g 食用油 40g
糖 90g

戚风蛋糕的做法

步骤1

准备好材料，把糖分成30g一份，60g一份备用。将蛋清蛋黄分离。

步骤2

打发蛋白，分三次加入60g份的糖，打到干性打发蛋白成奶油状能够立起小尖角。放入冰箱冷藏备用。

步骤3

蛋黄加入30g份的粉打散拌均。

步骤4

分3次次加入油拌均。

步骤5

分次加入牛奶并拌均。

步骤6

低筋面过筛加入拌好的蛋黄液，拌均。（不要划圏拌，要翻拌）。

步骤7

取出冰箱内的蛋白糊。

步骤8

将蛋白糊蛋黄糊合在一起翻拌。

步骤9

将合在一起的面糊拌均（一定翻拌不要打圈拌）。

步骤10

在8寸活底模上垫好油纸。

步骤11

预热烤箱，将面糊倒入准备好的8寸活底模中。

步骤12

振几下排出些气泡，放入烤箱中下层内。用170到180度上下火烤40到45分钟。

步骤13

时间到取出在网架上倒扣放凉。

步骤14

放凉脱模，美味的戚风就OK了！^_^

步骤15

奶油水果装饰

步骤16

秀秀成品^_^

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 紫叶儿 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 戚风蛋糕 烘焙 蛋糕

戚风蛋糕的其他做法更多

戚风蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 8寸戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 8寸戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活