川香水煮肉片

精品
493883 浏览 10251 收藏

食材清单

猪里脊肉 黄豆芽
干红辣椒 花椒
香叶 葱姜蒜
郫县豆瓣酱 蛋清

烹饪步骤

川香水煮肉片的做法图解1

步骤1

猪里脊肉切成薄片,用蛋清和少许淀粉养一下
川香水煮肉片的做法图解2

步骤2

黄豆芽择好洗净,下水焯透(水中放适量盐),放入一个大碗里,一旁备用
川香水煮肉片的做法图解3

步骤3

锅里放三大匙油,放入辣椒、花椒、香叶,小火慢慢熬出香味辣味,然后倒出备用
川香水煮肉片的做法图解4

步骤4

锅里留一点油,放入两大勺剁碎的豆瓣酱,小火煸炒
川香水煮肉片的做法图解5

步骤5

放入葱姜蒜末煸香,倒入一大碗开水,加入一点生抽,一点盐,少量糖和料酒
川香水煮肉片的做法图解6

步骤6

大火烧开,将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟
川香水煮肉片的做法图解7

步骤7

用勺子翻动几下,连汤倒入装有豆芽的大碗,上面撒少许辣椒粉
川香水煮肉片的做法图解8

步骤8

另起锅,把开始炸好的辣油烧热,倒在肉片上

小贴士

炸辣椒的时候一定要小火慢慢炸,火急了容易糊。 垫底的菜可以不用豆芽(水煮鱼里都用的豆芽)可以用白菜或者油菜。 饭店里卖的水煮肉片,汤里的油特别多,自家做的减油版,健康。

创建时间:2012-10-24 20:00:54

你当前的位置:豆果美食 > 川香水煮肉片

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 川香水煮肉片的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存