猪油拌饭

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猪油拌饭的用料

板油（或者肥肉） 米饭
盐

猪油拌饭的做法

猪油拌饭的做法图解1

步骤1

板油清洗干净；
猪油拌饭的做法图解2

步骤2

切成大小一样的小块；
猪油拌饭的做法图解3

步骤3

放入锅中，先把板油表面的水分炒干；
猪油拌饭的做法图解4

步骤4

开中小火，5分钟后就有油熬出来了；
猪油拌饭的做法图解5

步骤5

继续中小火，人不能离开，要不时翻动板油；
猪油拌饭的做法图解6

步骤6

在熬制过程中也可以用炒菜的铲子压一下板油，可以加速出油；
猪油拌饭的做法图解7

步骤7

当板油已经变成金黄色，而且已经缩得很小，浮在油的表面时就已经差不多了，开大火10秒钟可以让出锅的油渣没有油腻感。
猪油拌饭的做法图解8

步骤8

把猪油倒入碗里；
猪油拌饭的做法图解9

步骤9

油渣放在另外一个碗里，撒点盐；
猪油拌饭的做法图解10

步骤10

猪油冷却后放入冰箱，过了几个小时，猪油就凝结成了白色。

猪油拌饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-25

©本菜谱的做法由 Tony小屋 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 拌 香 佐汁蘸料 主食

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