皮带面

精品
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食材清单

面粉 150g 少许
水约 90g

烹饪步骤

皮带面的做法图解1

步骤1

面粉中放入少许盐;
皮带面的做法图解2

步骤2

. 分次倒入40度左右的温水,边加水边用筷子搅拌,使面粉呈碎片雪花状;
皮带面的做法图解3

步骤3

用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温饧面20分钟;
皮带面的做法图解4

步骤4

案板上刷适量油,将饧好的面团放在案板上压扁,擀成约 1cm厚的面饼,盖上保鲜膜,松弛10分钟;
皮带面的做法图解5

步骤5

将松弛好的面饼切成条,捏住两头,轻轻抻薄、抻长;
皮带面的做法图解6

步骤6

汤锅中倒入水,大火煮开,放入面条煮熟;
皮带面的做法图解7

步骤7

煮好的面条捞出,迅速放入提前准备好的凉开水中,轻搓洗去表面的粘度;
皮带面的做法图解8

步骤8

沥干水分后盛入盆中,盖上做好的大盘鸡即可。

小贴士

1. 自家养的土鸡,油脂比较足,所以无需另外放油; 2. 以啤酒代替清水,不仅可以去腥,更可以使肉别具风味; 3. 番茄酱要选比较纯、比较酸的,不要以味道偏甜的番茄沙司代替; 4. 面粉中加入少许盐,做出的面条口感更筋道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-25 15:04:49

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    / 9 皮带面的做法步骤

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