黑芝麻洋葱肉卷

精品
8484 浏览 78 收藏
收藏
Nicole
Nicole Nicole
＋ 关注

黑芝麻洋葱肉卷的用料

高粉 250g 黄油 20g
酵母 3g 盐 /2小勺
全蛋 15g 水 140g
奶粉 10g、 黑胡椒 1小勺
细砂糖 25g 猪肉 40g
黑芝麻 适量 盐 少许
沙拉酱 少许 黑胡椒 少许
洋葱丁 1/4个

黑芝麻洋葱肉卷的做法

黑芝麻洋葱肉卷的做法图解1

步骤1

将除黄油和黑胡椒外的面团材料全部混合，放入面包机，一个揉面程序（15分钟），加入室温融化的黄油，再一个揉面程序，加入黑胡椒粉，最后一个揉面程序，揉至扩展阶段，将面团放入容器内，放置温暖湿润处进行基础发酵；
黑芝麻洋葱肉卷的做法图解2

步骤2

经过基础发酵的面团涨至两倍大；
黑芝麻洋葱肉卷的做法图解3

步骤3

面团排气、揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
黑芝麻洋葱肉卷的做法图解4

步骤4

松弛的过程中准备馅料，锅烧热，加少许油，油热后放入切碎的肉丁，小火煸炒；
黑芝麻洋葱肉卷的做法图解5

步骤5

肉变色后放入洋葱丁，炒至洋葱呈透明色；
黑芝麻洋葱肉卷的做法图解6

步骤6

. 根据个人口味加入少许盐和黑胡椒粉，炒匀盛出待用；
黑芝麻洋葱肉卷的做法图解7

步骤7

松弛好的面团压扁，擀成长方形面饼，一边擀薄，刷一层油；
黑芝麻洋葱肉卷的做法图解8

步骤8

将炒好的馅料铺在面饼上，适当轻压；
黑芝麻洋葱肉卷的做法图解9

步骤9

顺着长而厚的一边将面饼卷起，包入内馅，切成5cm左右的段；
黑芝麻洋葱肉卷的做法图解10

步骤10

切好的面包坯放入纸膜，放置温暖湿润处进行最后发酵；
黑芝麻洋葱肉卷的做法图解11

步骤11

面包涨至8分满时，在面团表面均匀地刷一层蛋液；
黑芝麻洋葱肉卷的做法图解12

步骤12

挤上适量沙拉酱，再撒少许的黑芝麻装饰，放入180度预热好的烤箱，中层，上下火，烤25分钟左右即可。

黑芝麻洋葱肉卷的烹饪技巧

1. 基础发酵很重要，发酵充分，才能保证组织的松软； 2. 包入面团的馅料尽量炒干，水分太多会影响面团组织； 3. 盐和黑胡椒粉根据个人口味来调整； 4. 沙拉酱的加入，可以使面包更具风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-25

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 烘焙 养发 功效

黑芝麻洋葱肉卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

黑芝麻洋葱肉卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑芝麻洋葱肉卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 黑芝麻洋葱肉卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活