意式坚果脆饼

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意式脆饼的原文是Biscotti，它经过两次烘烤，将水分完全烘干，显现出又硬又脆的特点。之前我做过一次无油版的Biscotti，有人牙口不好，嫌它太硬。这次重新做了黄油版，这下可是又酥又脆，边吃边掉渣。担心不会又有人嫌热量高吧？其实我们冬天需要增加一些热量来抵御寒冷，只要我们把握好热量摄取总量，养成吃动平衡的运动习惯，就能既享受可口美味又能轻松保持健康状态。来吧，在工作间隙，泡上一杯黑咖啡，再来几块Biscotti，享受一下这美妙的下午茶，让身体增添热量，给工作增加能量。

坚果脆饼的用料

无盐奶油 65克 细砂糖 80克
盐 1/4小勺 低筋面粉 250克
小苏打粉 1/4小勺 冷水 60克
开心果仁和大杏仁 各50克

坚果脆饼的做法

意式坚果脆饼的做法图解1

步骤1

无盐奶油室温加糖和盐，用橡皮刮刀拌匀；
意式坚果脆饼的做法图解2

步骤2

先后加入过筛后的粉料和冷水，
意式坚果脆饼的做法图解3

步骤3

稍微混合后加入开心果仁和大杏仁；
意式坚果脆饼的做法图解4

步骤4

混合均匀揉捏成光滑的面团，再分割成2份；
意式坚果脆饼的做法图解5

步骤5

将每份面团都整形成2-3公分厚的长块状排入烤盘，放进预热180度的烤箱中层；

步骤6

上、下火烘烤20分钟取出晾凉；
意式坚果脆饼的做法图解7

步骤7

切成约1公分厚的片，切面朝上排入烤盘；

步骤8

再160度上、下火两面各烤15分钟即可。

坚果脆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-26

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 香

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