蟹黄豆花

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baixiong

baixiong

2008-07-26
难度:切墩(初级) 时间:30

主料

嫩豆腐一盒 蟹棒四根
咸蛋黄两个

辅料

 
一调羹 适量
少许 少许
少许

蟹黄豆花的做法步骤

1. 咸鸭蛋煮熟,晾凉,取出蛋黄,放在碗里,用勺子压碎.豆腐小心从盒内取出,剁碎,放在容器里,用开水烫一下。

2. 把烫豆腐末的水用漏网滗出来,再用温水过一遍.蟹棒切碎,待用。

3. 锅里放两碗水,烧开,倒少量油.依次放入豆腐末,蟹棒末和咸蛋黄,煮开,加少量盐,鸡精调味。

4. 一调羹淀粉和水 1:1的比例调匀,沿着锅边缓缓的倒入,搅匀.再次煮沸,滴入两滴麻油关火即可。

分类:

豆制品
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