花生猪蹄

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狼狈的叉烧肉很尖锐
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花生猪蹄的用料

带红衣花生 200克 猪蹄 2个
葱段 15克 姜片 10克
大蒜 4瓣 盐 4克
酱油 15克 料酒 15克
冰糖 25克

花生猪蹄的做法

步骤1

花生洗净，泡在盐水中，浸泡2～3小时；猪蹄洗净后，斩成块。

步骤2

锅中倒入凉水，将猪蹄块放入，大火加热至水沸，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干。

步骤3

净锅中放入冰糖、少许水，小火加热，待冰糖融化成金黄色糖浆时，倒入猪蹄，翻炒均匀，使之裹满糖色。

步骤4

将花生、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、料酒加入猪蹄锅中，再倒入适量温水，盖上锅盖，大火烧开后，改小火炖1小时，打开锅盖翻动一下猪蹄块，再盖上锅盖炖约20分钟，待锅中汤汁浓厚，猪蹄呈亮红色时即可。

花生猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-27

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 朋友聚餐 炖 香 家常菜

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