梅菜扣肉

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梅菜扣肉的用料

五花肉 1000克 梅干菜 200克
酱油
冰糖碎 腐乳汁

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

捞出擦去水分,趁热抹上酱油
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,把炸好的五花肉切成大长片
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

肉上放上炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中 大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可

梅菜扣肉的烹饪技巧

厨房小语: 梅干菜要清洗干净,切的越细越好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-27

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