潇湘茶油猪手

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潇湘茶油猪手的用料

猪脚 花生米
干辣椒 剁辣椒
红椒 姜
葱 蚝油
红油 香叶
八角 盐
味精 鸡精
胡椒粉 茶油

潇湘茶油猪手的做法

步骤1

猪脚烫毛斩件，过水晾凉。

步骤2

锅烧茶油七、八成热，下猪脚稍炸，捞出。

步骤3

炒糖色或用老抽，加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开，下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内，加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟。

步骤4

上桌前翻扣于盘内，挂汁撒葱花淋少许热茶油即可。

潇湘茶油猪手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-28

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 家常菜 湘菜 中国菜

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