牛排

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煎牛排的用料

牛眼肉 1块 红心薯 1个
荷兰豆 少许 番茄 半个
洋葱 1个 欧芹 1片
黑胡椒 少许 岩盐 少许
糖 少许 红酒 少许
黄油 少许 橄榄油 少许
大蒜 1个 鸡蛋 1个
淀粉 少许 面包糠 少许
杏仁 少许

煎牛排的做法

步骤1

牛眼肉用刀背稍微拍松，用厨房纸擦干表面水份。撒岩盐、黑胡椒、橄榄油醃渍1小时以上。

步骤2

洋葱切圈拍上淀粉沾鸡蛋液后裹面包糠，油温6成小火炸至微黄，起锅摆盘。

步骤3

荷兰豆汆水，摆盘。

步骤4

红薯蒸熟压泥加盐、黑胡椒、杏仁碎，摆盘。

步骤5

炒制浆汁。小火溶化黄油炒香大蒜及洋葱碎后加番茄继续炒熔后加黑胡椒、红酒、耗油、糖调味。

步骤6

番茄压小粒加盐、糖醃渍10分钟，摆盘。
#梅太厨房#牛排的做法图解7

步骤7

锅充分热透后，牛排入锅，不能反复翻面，每一面加热2分钟。起锅摆盘，抹上黄油、大蒜，浇上浆汁即可。

煎牛排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-28

©本菜谱的做法由 人不风流黄少年 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香 外国菜

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