牛奶山楂面饼

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牛奶山楂面饼的用料

新鲜山楂 500克 牛奶 120克
鸡蛋 一个 酵母粉 5克
普通面粉 300克 冰糖 适量

牛奶山楂面饼的做法

牛奶山楂面饼的做法图解1

步骤1

山楂清洗干净;用刀把山楂的中间部分钉穿后取出;
牛奶山楂面饼的做法图解2

步骤2

热锅后放入山楂;放入冰糖和山楂一起炒;
牛奶山楂面饼的做法图解3

步骤3

炒到山楂已经变得粘稠就可以出锅了;晾凉后备用;
牛奶山楂面饼的做法图解4

步骤4

面粉中加入酵母粉和一个鸡蛋,用牛奶和面到光滑;面团放回到容器里发酵到两倍大;
牛奶山楂面饼的做法图解5

步骤5

把面团分成50克左右的小剂子后再醒面20分钟;
牛奶山楂面饼的做法图解6

步骤6

取一个剂子,做成窝窝状后放入山楂馅,边放边用勺子摁一下,尽可能多包点;
牛奶山楂面饼的做法图解7

步骤7

包拢后可以把收口多出的面团拿掉,收口再朝下后摁扁;
牛奶山楂面饼的做法图解8

步骤8

放入平底锅两面小火各煎5分钟左右就可以了;

牛奶山楂面饼的烹饪技巧

1.山楂馅在做的过程中不用放水,因为新鲜山楂里面本身就含有水分,在炒的过程中水分会慢慢蒸发,但一定要记得用小火,不要炒糊了,山楂里面本身就含有大量的果胶,水分蒸发的越多,冷却后就凝固的越牢,这样包馅料就非常方便; 2.面和好后可以把容器放在暖和的地方发酵,或者干脆放入冰箱冷藏发酵一夜也可以; 3.如果要吃到更多的山楂馅,在包的时候要不断地摁压馅,同时把多余的收口也可以去掉,这样不会因为收口的地方面多发酵后会挤占馅料的空间; 4.如果你对火候没有把握能力,那就全程小火,直到两面金黄就可以出锅了;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-29

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