肉丝茄汆面

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肉丝茄汆面的用料

猪肉 茄子
酱油 生粉
糖 油
葱 姜
蒜 绍酒
小米辣椒 鸡蛋
香油

肉丝茄汆面的做法

肉丝茄汆面的做法图解1

步骤1

猪肉切成肉丝。
肉丝茄汆面的做法图解2

步骤2

肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀打上少许生油。
肉丝茄汆面的做法图解3

步骤3

茄子切成丝，用少许盐抓一下，让茄子软了。
肉丝茄汆面的做法图解4

步骤4

做开水煮面条了。
肉丝茄汆面的做法图解5

步骤5

迅速切好葱姜蒜末、小米椒切斜段。
肉丝茄汆面的做法图解6

步骤6

锅烧热，放少许油，放入切丝煸炒变软。
肉丝茄汆面的做法图解7

步骤7

取出茄丝，放入碗中。
肉丝茄汆面的做法图解8

步骤8

锅内放油炸香花椒粒，捞出。
肉丝茄汆面的做法图解9

步骤9

锅中放入上好浆的肉丝。
肉丝茄汆面的做法图解10

步骤10

用筷子迅速滑散，待肉丝变色、烹入料酒。
肉丝茄汆面的做法图解11

步骤11

撒入葱花和姜末炒出香味。
肉丝茄汆面的做法图解12

步骤12

放入煸炒过的切丝。
肉丝茄汆面的做法图解13

步骤13

翻炒均匀加入酱油、白糖、盐调味。
肉丝茄汆面的做法图解14

步骤14

调好的水淀粉勾芡。
肉丝茄汆面的做法图解15

步骤15

放入小米椒段提味。
肉丝茄汆面的做法图解16

步骤16

最后放入蒜末、淋少许香油即可。

肉丝茄汆面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-30

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 香 主食 面条

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