腊肠煲仔饭

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腊肠煲仔饭的用料

广东皇上皇腊肠 菜心
大米 香菇
香葱 香菜根
小葱
姜片 尖椒
香叶 野山椒
生抽 美极鲜酱油
鱼露 鸡精

腊肠煲仔饭的做法

腊肠煲仔饭的做法图解1

步骤1

提前将大米略洗,用水泡上。
腊肠煲仔饭的做法图解2

步骤2

菜心去根部的硬皮,香葱切末,广东香肠斜刀切片,香菇欹花刀。
腊肠煲仔饭的做法图解3

步骤3

砂锅底部用姜片蘸油擦一下,并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油,能防止糊底。
腊肠煲仔饭的做法图解4

步骤4

将洗好的米倒入砂锅,放好蒸饭的水。
腊肠煲仔饭的做法图解5

步骤5

将切好的腊肠码放在砂锅边上。
腊肠煲仔饭的做法图解6

步骤6

放在红外线炉具上高火加热。
腊肠煲仔饭的做法图解7

步骤7

盖好盖放在火上焖饭。
腊肠煲仔饭的做法图解8

步骤8

玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐。
腊肠煲仔饭的做法图解9

步骤9

水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水,能保证颜色鲜绿、口感脆嫩。
腊肠煲仔饭的做法图解10

步骤10

砂锅开锅后,关小火。
腊肠煲仔饭的做法图解11

步骤11

盖上锅盖大约20分钟就可以了。
腊肠煲仔饭的做法图解12

步骤12

用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒.熬水,加入生抽,美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖、煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了。
腊肠煲仔饭的做法图解13

步骤13

20分钟后开锅盖,香肠的味道已经沁入米饭里了。
腊肠煲仔饭的做法图解14

步骤14

将焯煮好的出菜码放在一边,加上豉油汁拌匀即可食用。热热乎乎的啊美味营养。

腊肠煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-30

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