干锅鲶鱼

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干锅鲶鱼的用料

鲶鱼 1000克 泡椒 20个
干灯笼椒 5至6个 大蒜 3头
香䓤 5颗 生姜片 少许
生抽 30毫升

干锅鲶鱼的做法

步骤1

把鲶鱼收拾干净，切2至3厘米快，在切好的鱼块中加入白胡椒粉，绍酒，生抽，盐，腌制1小时左右

步骤2

蒜剁成碎颗粒状，䓤切花备用

步骤3

准备两个锅，（分A锅跟B锅）A锅多放些油，炸已经腌制好的鱼块，炸好后捞出放入B锅

步骤4

B锅要在另一个灶台，需要小火，放鱼快前要先放生姜片蹭锅，然后依次放入老干妈，泡椒，蒜末和熟芝麻。

步骤5

A锅内剩下的油加热，先放入花椒颗粒爆香后放入灯笼椒，不停的来回翻炒，很快灯笼椒变深红色，连同一起均匀倒入B锅，盖上盖子焖5分钟左右

步骤6

关火出锅，撒上香菜，即可食用。

干锅鲶鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-31

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分类： 焖 香 家常菜 中国菜

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