香干芹菜

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Tony小屋

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香干芹菜的用料

香干	芹菜
食用油	白糖
香油	盐

香干芹菜的做法

步骤1

香干切成细条；

步骤2

芹菜切成段；

步骤3

锅中把水烧开后先加入芹菜杆；

步骤4

过20秒后加入芹菜叶；

步骤5

马上在锅里加一小勺食用油；

步骤6

过10秒后把芹菜从锅里拿出马上用水冲凉；

步骤7

热锅冷油加入香干煸炒一下；

步骤8

加入芹菜煸炒；

步骤9

迅速放入盐，白糖再翻炒一下；

步骤10

加入自制味精（点击这里查看做法）淋上香油即可出锅。

香干芹菜的烹饪技巧

1.芹菜杆迅速焯水后再炒，口感更脆，而且炒的时候可以更加入味； 2.芹菜叶很苦，所以也要焯水，但时间也要很短，被水浸透后就可以拿出了； 3.炒这道菜的时候放一点点白糖，一来除去芹菜叶的涩味，二来给菜提鲜； 4.旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养； 5.根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-31

©本菜谱的做法由 Tony小屋编写，未经授权不得转载

分类：素食者炒香家常菜素菜

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