凉拌苦瓜

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凉拌苦瓜的用料

苦瓜 1根 蒜末 少许

凉拌苦瓜的做法

步骤1

苦瓜去瓤，切薄片，用盐巴抓一抓，腌渍5-10分钟。

步骤2

锅里水烧开后，加入几滴油（这样苦瓜不容易变色），倒入苦瓜，等水再次开后，捞出苦瓜。

步骤3

将焯好的苦瓜放冷开水泡一下捞出沥干装盘（这样口感比较脆）。

步骤4

在盘中加入少许盐、白糖、蒜末，搅拌均匀。待开饭的时候，再加一勺醋，拌匀，即可食用。

凉拌苦瓜的烹饪技巧

醋要等开饭的时候再加，这样苦瓜不容易黄。 白糖也可以用蜂蜜代替。 夏天放冰箱里冰镇一下，会很清爽的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-31

©本菜谱的做法由 piaoling99 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 拌 苦 家常菜 凉菜

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