家常炖黄鱼

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狼狈的叉烧肉很尖锐
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炖黄鱼的用料

黄鱼 盐
糖 绍酒
酱油 醋
胡椒粉 姜
大蒜 葱
香葱 花椒
大料 小茴香
干辣椒

炖黄鱼的做法

家常炖黄鱼的做法图解1

步骤1

姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。
家常炖黄鱼的做法图解2

步骤2

锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼。
家常炖黄鱼的做法图解3

步骤3

煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用。
家常炖黄鱼的做法图解4

步骤4

洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒。
家常炖黄鱼的做法图解5

步骤5

煸炒透身出香味再放入鱼。
家常炖黄鱼的做法图解6

步骤6

烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放。
家常炖黄鱼的做法图解7

步骤7

放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味。
家常炖黄鱼的做法图解8

步骤8

烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身。
家常炖黄鱼的做法图解9

步骤9

烧5分钟后即可开大火收汁，出盘，嗷对了多此一举撒了点香葱末，我老妈做最后点一滴芝麻油，我没加。

炖黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-01

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香 家常菜 中国菜

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