免烤芒果芝士蛋糕

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一直以来,都非常渴望儿子能早日长大,因为以为儿子长大了就可以放手,可以不再牵挂,可以轻轻松松地生活。可自儿子上了寄宿学校后,心里却突然非常地不情愿地松手,并且非常怀念他以前紧拉我手,仰着头问我为什么的眼神。 过两天就是儿子14岁的生日,这是他第一个没有爸爸妈妈在身边的生日。星期天的那天,我给他做了这个蛋糕,他非常喜欢,这是他第一个我专门为他生日而做的蛋糕。因为我们家的习惯是只有长辈生日才会收蛋糕。所以当他看到这蛋糕时,他很诧异,有惊喜交集的感觉。看着他低着头喜滋滋吃蛋糕的样子,我有点惆怅,有点失落。 在他准备上学的时候,我跟他说,儿子,生日的那天自己到饭堂里买两个鸡蛋吃哈。以后爸爸妈妈陪你过生日的机会会越来越少了。他不解,问,为什么,我说,因为你会越走越远。他说,你不一直陪我走吗?我说,我会在家里等着你。他接着说,也好,我下个生日,你再给我做这蛋糕,我明年还要吃。 儿子就是这么单纯,看着他背着行李的背影,我终于明白我当年外出读书时妈妈为什么会掉眼泪。

食材清单

奶油奶酪 250克 消化饼干 90克
安佳淡奶油 100克 细砂糖 70克
鱼胶粉 20克 芒果 1000克
黄油 45克

烹饪步骤

免烤芒果芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

芒果去皮,取肉。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

把所有的芒果放入食物料理机中,拌成果泥。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

用锡纸把慕斯圈的底部包好,并用纸胶固定。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

把黄油放在热水中,隔水溶化。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

用擀面杖把消化饼干压碎。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

把溶化后的黄油倒入饼干碎中,混合均匀。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

将混合后的饼干倒入慕斯圈中,用勺子压紧压平。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

鱼胶粉用冷水泡溶。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

奶油奶酪软化后加入50克细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒状。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

加入芒果泥。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

用橡皮刀拌匀,成为芒果芝士糊。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

把泡溶后的鱼胶粉水加入芒果芝士糊中,拌匀。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

淡奶油加入20克细砂糖,用打蛋器打至体积膨大一倍,显流动状态。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

将打发后的淡奶油加入芒果芝士糊中。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

搅拌均匀。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

倒入用锡纸包好底部的慕斯圈中,轻轻摇晃,使芝士糊平坦后,小心移入冰箱中冷藏4小时以上。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

脱模,取出。
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

即可开吃。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-11-02 14:09:31

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