豆腐蛤蜊汤

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豆腐蛤蜊汤的用料

豆腐 香菜
蛤蜊 胡椒粉
料酒

豆腐蛤蜊汤的做法

豆腐蛤蜊汤的做法图解1

步骤1

蛤蜊买回用淡盐水养2个小时以上,让它吐尽沙后洗净。豆腐切块,姜去皮切丝,香菜切末备用。锅里放一点底油,下姜丝煸炒,倒入一碗高汤或清水,下豆腐块煮开。
豆腐蛤蜊汤的做法图解2

步骤2

下蛤蜊,滴2滴料酒,煮至蛤们开口。
豆腐蛤蜊汤的做法图解3

步骤3

调入盐,胡椒粉调味,撒上许香菜末即可。

豆腐蛤蜊汤的烹饪技巧

1.蛤蜊一定要在清水里吐尽沙再煮。 2.豆腐入锅后可以先多煮一会再下蛤,我们这有句话说是“千煮豆腐万煮鱼” 3.蛤蜊一开口马上就要捞出来,煮老了就不好吃了。我是站锅边,开口一点捞一点那样弄的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-11-02

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