红烧鳊鱼

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红烧鳊鱼的用料

鳊鱼 姜丝
青红椒丁 盐
胡椒粉 白糖
老抽 生抽
料酒

红烧鳊鱼的做法

红烧鳊鱼的做法图解1

步骤1

鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。青红椒切丁，姜切丝备用。
红烧鳊鱼的做法图解2

步骤2

锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。
红烧鳊鱼的做法图解3

步骤3

放姜丝爆香。
红烧鳊鱼的做法图解4

步骤4

放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。
红烧鳊鱼的做法图解5

步骤5

煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。
红烧鳊鱼的做法图解6

步骤6

汁收到差不到的程度时，把鱼起锅，往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉，淋在鱼身上再撒上葱花即可。

红烧鳊鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-02

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 家常菜 咸 湿热质

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