烧带鱼

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烧带鱼的用料

带鱼 白糖
淀粉 醋
酱油 姜蒜
干红辣椒 花椒
白酒 盐

烧带鱼的做法

烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼处理好洗净后切寸段。加盐，姜丝，花椒，白酒腌制入味。
烧带鱼的做法图解2

步骤2

腌好的带鱼表现拖上一层薄薄的淀粉。
烧带鱼的做法图解3

步骤3

入油锅煎至两面金黄后起锅沥油备用。
烧带鱼的做法图解4

步骤4

锅内底油再次烧热，下入姜蒜片，花椒和干红辣椒段炒香。
烧带鱼的做法图解5

步骤5

倒入煎好的鱼块，加开水，水量以没过鱼块表面为好。加酱油，白糖，醋，煮6分钟左右，而后收汁即可。

烧带鱼的烹饪技巧

前面煎鱼的时候表面拖过干淀粉，后续加水煮时随着水量越来越少，汤汁也会越来越稠。所以收汁时一定要注意，千万不要收得太干了，以免带鱼粘锅。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-02

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 香 家常菜 中国菜

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