东北酱骨架

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东北酱骨架的用料

猪脊骨 1500克 花椒 5克
甘草 小许 桂皮 5克
香叶 小许 丁香 2颗
八角 3—5颗 老抽 2大勺
砂糖 20克 黄油 2大勺
生抽 5大勺 盐 适量

东北酱骨架的做法

东北酱骨架的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好。
东北酱骨架的做法图解2

步骤2

猪脊骨洗干净，用清水泡浸。
东北酱骨架的做法图解3

步骤3

泡浸出血水后，倒掉血水，继续加入清水泡浸。
东北酱骨架的做法图解4

步骤4

重复步骤2、3，4-5次左右，每次必须把血水倒掉再注入清水继续泡浸。
东北酱骨架的做法图解5

步骤5

把泡浸好的猪脊骨洗干净。
东北酱骨架的做法图解6

步骤6

放入烧开水的锅中，大火煮开后马上捞取出来。
东北酱骨架的做法图解7

步骤7

用清水冲洗一下，沥干水分备用。
东北酱骨架的做法图解8

步骤8

香料用水冲洗一下。
东北酱骨架的做法图解9

步骤9

把冲洗干净的猪脊骨、香料放入电压锅中，注入适量清水，水量须没过猪脊骨，盖上锅盖，压20分钟。
东北酱骨架的做法图解10

步骤10

消气后，打开锅盖，倒入老抽、生抽。
东北酱骨架的做法图解11

步骤11

加入黄油、盐、砂糖。
东北酱骨架的做法图解12

步骤12

再盖上锅盖，插上电源，压10分钟。

东北酱骨架的烹饪技巧

1、猪脊骨一定要用清水泡浸，泡出血水后的猪脊骨煮出来颜色嫩白，并且口感好。 2、飞水时，水开后要迅速捞取出来，因为长时间的飞水会使骨头的的营养流失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-02

©本菜谱的做法由 鱼尾巴 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炖 香 家常菜 平和质

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