紫甘蓝凉粉

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紫甘蓝凉粉的用料

紫甘蓝 小半棵 玉米淀粉 100克左右

紫甘蓝凉粉的做法

紫甘蓝凉粉的做法图解1

步骤1

把紫甘蓝洗净切丝切碎,我只拍了切丝的照片忘记拍切碎的了,大家不要介意。将碎末放进料理机内加水打成蓉。
紫甘蓝凉粉的做法图解2

步骤2

在紫甘蓝蓉内加入适量的水,拌匀后去掉浮沫,倒入一勺白醋,拌匀,紫黑色的水立马变成紫红色,喜欢颜色***一点的可以多加的白醋,但是也要注意别放太多小心做出来的凉粉发酸。
紫甘蓝凉粉的做法图解3

步骤3

将淀粉倒入紫甘蓝水中,搅拌均匀后用纱布过滤倒入不锈钢锅中。(,一定要过滤一下,不然做出来的粉不透。我用的是宝宝的料理机打的蓉,所以非常细腻几乎没有什么渣子。)
紫甘蓝凉粉的做法图解4

步骤4

开中火,用勺子不停的搅拌小心不要糊锅。放锅内的颜色变深并开始起粘,改小火继续熬,熬到整个紫甘蓝水成为浆糊样子就可以倒入成型的容器里(我用的是乐扣乐扣的盒子,密封效果比较好,容器里面刷一层油,这样脱模的时候方便点)
紫甘蓝凉粉的做法图解5

步骤5

接下来就是等待,等凉粉凉透后盖上盖,放进冰箱冷藏(我是晚上做,早上进冰箱,中午吃)
紫甘蓝凉粉的做法图解6

步骤6

将凉粉脱模倒出,切成你喜欢的形状即可。接下来就是想怎么吃就怎么吃了啊。但是注意,别加热啊!(对了,脱模时要是弄不下来,就弄根牙签在四周壁划一圈就可以了。)

紫甘蓝凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-11-03

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