红烧猪蹄

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83小钟
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据说，是因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，而且脂肪含量也比一般肥肉低。另外，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。所以，人们才把猪蹄称为“美容食品”或是“类似于熊掌的美味佳肴”！

红烧猪蹄的用料

猪蹄 葱姜
老抽 生抽
糖 盐
香叶 草果
八角

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

加葱姜，八角，草果，香叶，生抽老抽炒香。
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度。撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可

红烧猪蹄的烹饪技巧

1.清理残留猪毛，怎么样我还是觉得焯水后更容易。 2.步骤3时，如果可以炒的时候尽量久一起，最好炒至猪蹄表面稍有起泡。 3.加水的时候要一次性加足。 4.喜欢吃辣的，自个加些辣椒花椒进去~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-03

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 家常菜 中国菜 2-3岁

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