清蒸鲈鱼

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清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 一条 花椒 一束
葱、姜、蒜 适量 米酒 适量
香油、 适量 米醋 两滴
番茄酱 适量 适量
生粉 适量 生抽 适量
白糖 适量

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

清蒸的主要原料:处理干净的鲈鱼一条,新鲜的花椒一束
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

鱼内外抹盐,肚皮里填葱叶、姜片,淹半小时
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

延鱼腹刨开,去掉鱼骨,摊平鱼肉,两边各切成数条,中间脊背部分别切断;淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋,加半杯水,装入14寸的微波盘中
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘,因为不需要旋转,就能加热,所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档Y-4(清蒸鱼),加热15分钟
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

时间到,用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁,加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐,勾成芡汁
清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上,就可以了
清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶,就可以了

清蒸鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-11-03

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