自制芒果冰激凌

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天气越来越热，想自己做的冰激林也越来越强烈，很久以前自己做过一次咖啡冰激林，味道挺好吃的，主要没有任何的添加剂，而且很实在。最近很爱吃芒果，今天就做一款芒果冰激林，给炎热的夏季带来丝丝凉爽。最近西安回来感觉有点上火，很多热的都吃不了。吃点冰凉的感觉还很舒服

芒果冰激凌的用料

芒果 3个 奶油 280ml
蛋黄 3个 细砂糖 40克
玉米淀粉1茶匙 10克 牛奶（1袋） 250ML
柠檬汁1汤匙 20ml

芒果冰激凌的做法

步骤1

将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。

步骤2

将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要慢慢倒进去)，边倒边别不停搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。

步骤3

用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。

步骤4

趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。

步骤5

将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。

步骤6

倒入容器中，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。

芒果冰激凌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-06

©本菜谱的做法由 猛烈的芝麻菜很磁性 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 冷饮 零食 冰品 甜

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