五仁月饼

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五仁月饼的用料

五仁馅：核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g 月饼皮材料：面粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合过筛；蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠，面碱3g溶解到7g水中，加入蜂蜜，另准备140g花生油一起加入蜂蜜混合均匀

五仁月饼的做法

五仁月饼的做法图解1

步骤1

准备五仁馅：核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g；
五仁月饼的做法图解2

步骤2

全部材料拌匀，备用
五仁月饼的做法图解3

步骤3

月饼皮材料：面粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合过筛；蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠，面碱3g溶解到7g水中，加入蜂蜜，另准备140g花生油一起加入蜂蜜混合均匀，最后把混合过筛好的粉一次投入拌匀，放置2个小时备用；
五仁月饼的做法图解4

步骤4

包月饼：取60g饼皮、140g五仁馅包成球形；
五仁月饼的做法图解5

步骤5

表面粘些面粉压入月饼模内，这个有点大了，以正好能添满月饼模为合适
五仁月饼的做法图解6

步骤6

然后从模里敲出来，一个月饼就做好了；
五仁月饼的做法图解7

步骤7

预热烤箱200度，月饼表面喷一层水，放中层先烤10分钟；
五仁月饼的做法图解8

步骤8

取出后，表面刷全蛋液，再进烤箱，继续烤到表面棕黄就可以了，整个过程大概25分钟左右；
五仁月饼的做法图解9

步骤9

吃了一小块，第一次发现，原来月饼可以这么香的~

五仁月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-03

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分类： 烤 中秋节 甜 传统节日 烘焙

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