清炒红菜苔

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83小钟
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红菜苔，最响亮的名号就是洪山菜苔。据说，原产地仅武汉洪山区宝通寺一带。另有别称：宝通寺之菜。 据史籍记载，红菜苔历来是湖北向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。《生物史》记载：“武昌特产红菜苔，在唐代时已是名菜。” 《湖北乡土地理》载：“马鞍之煤、宝通寺之菜，黄鹄矶头之鲤，均占优胜之土物也。”

清炒红菜苔的用料

红菜苔 鸡精
盐 白醋
白糖 蒜

清炒红菜苔的做法

清炒红菜苔的做法图解1

步骤1

红菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水份。
清炒红菜苔的做法图解2

步骤2

热锅上油，油热后下蒜末爆香。
清炒红菜苔的做法图解3

步骤3

下入沥干水份的红菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀起锅前撒入鸡精提味即可。

清炒红菜苔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-04

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载

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