剁椒皮蛋烧土豆

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剁椒皮蛋烧土豆的用料

土豆 剁椒
皮蛋 胡椒粉
醋 白糖
蚝油 老抽
姜蒜

剁椒皮蛋烧土豆的做法

剁椒皮蛋烧土豆的做法图解1

步骤1

皮蛋煮熟放凉后切厚片备用。土豆去皮切片（片不用太薄哈），姜蒜切片。
剁椒皮蛋烧土豆的做法图解2

步骤2

热锅下油，油热后放姜蒜爆香，倒入土豆片翻炒。
剁椒皮蛋烧土豆的做法图解3

步骤3

加剁椒和少许盐炒至略有粘锅时，加水，盖上盖焖煮至土豆熟。
剁椒皮蛋烧土豆的做法图解4

步骤4

倒入切好的皮蛋片，加老抽，蚝油，白糖和少许醋调味翻匀，放少许胡椒粉提味后撒葱花起锅

剁椒皮蛋烧土豆的烹饪技巧

1.皮蛋不要过早放，以免炒散了影响看相。 把皮蛋先煮熟再用也主要是这个原因。另外，我一向不爱糖心蛋~~~ 2.剁椒，老抽，蚝油里都有咸味，所以加盐的时候一定要注意用量。口味清淡的话可以不用加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-04

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载

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