鲮鱼油麦菜

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鲮鱼油麦菜的用料

油麦菜 豆豉鲮鱼罐
蒜 水淀粉
胡椒粉 老抽
料酒 白糖
盐

鲮鱼油麦菜的做法

鲮鱼油麦菜的做法图解1

步骤1

蒜切末，取1/2罐的豆豉鲮鱼撕成小块。
鲮鱼油麦菜的做法图解2

步骤2

油麦菜洗净沥干水切成段。热锅上油，放入一半的蒜爆香，下油麦菜大火炒至翠绿，加少许盐，白糖调味后装盘。
鲮鱼油麦菜的做法图解3

步骤3

锅里放少许油，放蒜末炝锅，下入改了小块的豆豉鲮鱼。加少许水，调入白糖，老抽，胡椒粉小火煮香，勾入少许水淀粉。
鲮鱼油麦菜的做法图解4

步骤4

大火收汁浇到装好盘的油麦菜上。

鲮鱼油麦菜的烹饪技巧

1.油麦菜也可以直接焯水用。关键就是不管你是炒还是焯水，都要速战速决，熟过了颜色口感都会差很多。 2.炒油麦菜过程中加盐时要注意别加多了，鲮鱼罐头里本身就有咸味。 3.出锅前滴少许香油也很不错的说。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-04

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载

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