栗蓉馅

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鱼尾巴

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这段时间有点忙，妈妈回乡下了，家里搞卫生的阿姨也辞工了，儿子放假在家，女儿们轮流着感冒。我尼，就是陀螺般不停地转动，忙着照顾家里的少爷小姐们。每天都在忙，忙得几乎忘了八月十五就快来了，至到昨天，少爷很奇怪地问我，为什么今年还不做月饼时，我才知道，八月十五就要来了，那好吧，先把馅料做好，月饼，有时间再慢慢做。

栗蓉馅的用料

板栗 250克	面粉 50克
白砂糖 50克	食用油 30克

栗蓉馅的做法

步骤1

把所有材料准备好。

步骤2

板栗洗干净，放入电压中压20分钟。

步骤3

取出，剥去外壳。

步骤4

用擀面杖来回擀成茸。

步骤5

如果希望口感更细腻的话，可以用面粉筛过筛。

步骤6

加入白砂糖，并搅拌均匀。

步骤7

加入食用油，拌匀，成为栗蓉泥。

步骤8

锅洗净，中小火烘干。

步骤9

放入面粉，中小火炒熟，铲出，摊凉备用。

步骤10

根据栗蓉泥的稀稠度慢慢加入适量熟面粉，并充分搅拌均匀。

步骤11

放入冰箱里冷藏一小时以上即可包馅。

栗蓉馅的烹饪技巧

唠唠叨叨： 1、糖的用量可以一边加一边尝试，如果用来做馅的的话，可以稍微比平时甜一些，糖多口味好，并且有利于保存。 2、板栗的水份比较少，凉后会比较容易松散，所以可以适当多加一点食用油。 3、面粉的用量，要根据拌入食用油后栗蓉的稀稠度来定，慢慢加，不要一下子都倒进去，边倒边揉搓，感觉能揉成形就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-05

©本菜谱的做法由鱼尾巴编写，未经授权不得转载

鱼尾巴

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