绿豆沙馅

精品
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自从儿子放暑假后,一直都在忙,到底在忙些啥,想想好像又没啥好忙,反正一天到晚都是在瞎忙。 这是先前段时间做的绿豆沙,一直丢在电脑里,直至昨天儿子整理电脑时跟我说,有这么一个东西还堆放在E盘里,我才突然想起,也好,趁着还有那一点想做月饼的冲动,把它整理好。

绿豆沙馅的用料

绿豆 250克 砂糖 80克
面粉 50克

绿豆沙馅的做法

绿豆沙馅的做法图解1

步骤1

1、把所有材料准备好。
绿豆沙馅的做法图解2

步骤2

绿豆洗净,用清水泡一个晚上。
绿豆沙馅的做法图解3

步骤3

去掉外壳。
绿豆沙馅的做法图解4

步骤4

放入电压锅中加水(水不要太多,只须比绿豆高约0.8CM左右即可)压20分钟。
绿豆沙馅的做法图解5

步骤5

消气后,取出,瞧,水份刚刚好。
绿豆沙馅的做法图解6

步骤6

趁热用匙子把压好的绿豆压一下,加入砂糖,继续压成绿豆沙茸。
绿豆沙馅的做法图解7

步骤7

锅洗净,倒入面粉,中小炒至微微发黄。
绿豆沙馅的做法图解8

步骤8

根据绿豆沙的稀稠加入适量熟面粉,一边加一边充分搅拌,混合均匀就可以了。

绿豆沙馅的烹饪技巧

唠唠叨叨: 1、绿豆沙,我喜欢偏甜一点,因为总觉得偏淡的绿豆会有股没断生的味道,所以,糖的用量,可以一边尝试一边加,加到适合自己的甜度。 2、水的用量,因为泡浸过的绿豆已含有水份,故不要加的太多,如果没把握,水多了,也没关系,把多余的汤汁倒掉,再用锅中小火炒一下,炒至收汁,再继续下一步的操作。 3、面粉的用量,跟加糖的方式一样,不要一下子加全加进去,一边倒一边搅拌,搅至感觉有很大的阻力就差不多了。 4、这绿豆沙可以直接吃也可以当馅用,如果用来做内馅的话,在使用前最好先放入冰箱里冷藏1小时以上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-11-05

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