糯米肉圆

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今天这道糯米肉圆我觉得比单纯的狮子头要好吃些，主料中包含了糯米，糯米又叫江米，是大米的一种，糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”

糯米肉圆的用料

猪肉糜 500克 糯米 1碗
香菇 10朵 胡萝卜 半根
鸡蛋 1-2个 蒜姜 适量
料酒 1汤匙 生抽 1汤匙
胡椒粉 适量 盐 1匙
糖 1匙 淀粉 适量

糯米肉圆的做法

糯米肉圆的做法图解1

步骤1

糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒，蒜姜切末备用。
糯米肉圆的做法图解2

步骤2

肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末。
糯米肉圆的做法图解3

步骤3

再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀。
糯米肉圆的做法图解4

步骤4

打入鸡蛋拌匀。
糯米肉圆的做法图解5

步骤5

加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用。
糯米肉圆的做法图解6

步骤6

手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸。
糯米肉圆的做法图解7

步骤7

炸至金黄色捞出。
糯米肉圆的做法图解8

步骤8

锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。

糯米肉圆的烹饪技巧

1、圆子的大小以乒乓球大小最合适，或者可以做的更大一些都可以，根据个人喜好。 2、煮好的肉圆直接吃或是下火锅都可以。 3、糯米煮的稍硬一些，做出来的肉圆口感更好。如果现在有荸荠可卖，放在肉馅里，味道会更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-06

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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