鱼香意大利面

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当年，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂千古的著名美食——PASTA(意大利面)。最初的意大利面都是这样揉了切、切了晒，吃的时候和肉类、蔬菜一起放在焗炉里做，因此当年意大利半岛上许多城市的街道、广场，随处可见抻面条、晾面条的人。据说最长的面条竟有800米。不过由于意大利面最初是应付粮荒的产物，所以青睐者多是穷人，但其美味很快就让所有阶层无法抵挡。

鱼香意大利面的用料

意大利面 100克 虾 4只
泡椒 5个 豌豆 30克
姜 适量 蒜 适量
小西红柿 数个 酱油 10ML
米醋 20ML 料酒 5ML
糖 10克 水淀粉 20ML
番茄沙司 3大汤匙

鱼香意大利面的做法

鱼香意大利面的做法图解1

步骤1

锅中放油热后放入酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉、番茄沙司熬至粘稠成鱼香汁。
鱼香意大利面的做法图解2

步骤2

鲜虾去虾线、去头去壳，泡椒去籽切碎，姜蒜切碎，小西红柿切半备用。
鱼香意大利面的做法图解3

步骤3

水烧沸，加少许盐，放入意大利面煮8分钟。
鱼香意大利面的做法图解4

步骤4

意大利面煮熟后过凉水，放入盘中备用。
鱼香意大利面的做法图解5

步骤5

热锅放油，倒入泡椒、蒜、姜碎，炒出香味，倒入豌豆和虾仁略炒一会。
鱼香意大利面的做法图解6

步骤6

再倒入煮好的意大利面；倒入鱼香汁翻炒均匀。
鱼香意大利面的做法图解7

步骤7

最后将小小西红柿块放入面中装盘即可。

鱼香意大利面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-06

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 鱼香 主食 面条 意大利菜

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