鲍鱼汁烩杏鲍菇

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这是用鲍鱼汁为调料制作的一道非常鲜美的杏鲍菇。杏鲍菇的肉质非常厚，它的密度也比一般的菇类大，所以在口感上很像肉一般的，显得有嚼劲，配上脆嫩的西芹一起炒制，一定能打开你的味蕾哦。

鲍鱼汁烩杏鲍菇的用料

杏鲍菇 半斤 西芹 3瓣
红椒 半只 食用油 2.5汤匙
鲍鱼汁 2汤匙 老抽 1茶匙
水淀粉比例 1茶匙淀粉加3汤匙水

鲍鱼汁烩杏鲍菇的做法

鲍鱼汁烩杏鲍菇的做法图解1

步骤1

准备好所需的食材。先将杏鲍菇切成条状，再放在沸水中氽烫2分钟捞起。 西芹切成和杏鲍菇差不多大的条状，在刚才烫杏鲍菇的沸水中加少许盐，再滴上几滴油，放下西芹焯烫2分钟，捞起后用水冲凉，滗干水分备用。红椒切片状。调好水淀粉。
鲍鱼汁烩杏鲍菇的做法图解2

步骤2

锅热后放入油，油要稍微多放点，将杏鲍菇摊平在锅底煎黄。
鲍鱼汁烩杏鲍菇的做法图解3

步骤3

加入西芹和红椒翻炒一下。
鲍鱼汁烩杏鲍菇的做法图解4

步骤4

加入2汤匙的鲍鱼汁调味。
鲍鱼汁烩杏鲍菇的做法图解5

步骤5

加少许老抽上色。
鲍鱼汁烩杏鲍菇的做法图解6

步骤6

添加小半碗高汤，并用大火让汤汁略微收干。
鲍鱼汁烩杏鲍菇的做法图解7

步骤7

倒入薄薄的水淀粉勾芡。
鲍鱼汁烩杏鲍菇的做法图解8

步骤8

关火装盘。一盘鲜美可口的鲍鱼汁烩杏鲍菇上桌享用啦。

鲍鱼汁烩杏鲍菇的烹饪技巧


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创建时间:2012-11-07

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分类： 素食者 烩 香 素菜 营养缺乏人群

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