辣子鸡丁 家庭版

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辣子鸡丁的用料

小芹菜 鸡肉
鸡腿肉 木耳
花椒 姜
蒜 辣椒
料酒 酱油
食盐 白糖

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁 家庭版的做法图解1

步骤1

青尖椒 红辣椒 姜 大蒜 花椒 配成料
辣子鸡丁 家庭版的做法图解2

步骤2

鸡肉切丁 用盐多点 料酒 酱油腌制半小时 把鸡肉里多余水分脱尽 或者说用热水焯下鸡肉是最有效的去腥的方法
辣子鸡丁 家庭版的做法图解3

步骤3

切芹菜 泡木耳 东西备齐 开始了~(>_<)
辣子鸡丁 家庭版的做法图解4

步骤4

我昨晚实验得知 鸡肉里有血腥气 一定要把鸡肉多余水分脱尽 辣子鸡丁有的是过油锅炸两遍的 我昨晚是炒的 先把鸡肉水分炒出来 差不多了起锅备用
辣子鸡丁 家庭版的做法图解5

步骤5

锅里倒油 把辣椒蒜姜花椒倒入 炒香 油可以多点 再倒入鸡肉 大火翻炒 迅速脱水 不断翻炒 （因为我用的是小炉子没有大火的条件 鸡肉水水的还是） 火候也不要过大
辣子鸡丁 家庭版的做法图解6

步骤6

因为买的鸡肉不多且觉得只有鸡肉单调许多 所以放了点芹菜和木耳 更加好吃吧~可以吃的更多 呵呵 炒熟即可起锅享用了~ 大锤的实验菜品之三 辣子鸡丁 哈哈哈^O^

辣子鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-07

©本菜谱的做法由 海南温情 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炒 微辣 家常菜 辣

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