盐焗鸡片

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盐焗鸡片的用料

鸡肉{躯干部分） 盐

盐焗鸡片的做法

步骤1

将鸡清洗干净后，整个鸡身躯干内外抹上一层盐(食用盐即可，不需特意准备腌制粗粒盐)，稍微腌制一会；

步骤2

蒸锅坐水，水开后放入蒸锅上层，(我家双层蒸锅，下层蒸香菇红枣蒸鸡，上层便蒸这个，感觉省了电费，小得意一把~)

步骤3

15分钟后，取出，趁热再抹一层盐，放凉后，将鸡放入冰箱上层冷藏(午餐前做的)；晚餐前取出放入开水蒸锅里再蒸15分钟熄火。

步骤4

将鸡放入冰水中浸一浸，橱房纸吸干水份后，薄薄抹一层香油(这几步是偶自创动作，浸一浸可以将鸡身上残存的盐粒浸洗掉，冰镇及抹油是推理白切鸡的习惯做法，不知道对不对，找时间和茜儿切磋一下~)

步骤5

将鸡肉撕成片状，淋上自制调味汁便可上桌。

盐焗鸡片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-07

©本菜谱的做法由 籁籁 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 香 家常菜 中国菜

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