豆豉姜汁蒸排骨

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一家人都爱吃肉，尤其是儿子，对排骨呀鸡呀，凡是大块大块肉类的菜似乎有种说不清楚的情结，每次问他想吃什么时，他第一时间总会说，肉吧，那也是，嘴馋的时候，想想那一大碟香喷喷的肉菜时，真的很解馋，呵呵。 这是广东最家常的排骨食法，豆豉蒸排骨，不同的是，这回的蒸排骨，我加入了鲜磨的姜蓉，不但能保存排骨的嫩滑，还更鲜美开胃。

豆豉姜汁蒸排骨的用料

排骨 500克 生粉 1勺
豆豉 30克 蒜头 4瓣
姜 30克 酱油 1勺
食用油 1勺

豆豉姜汁蒸排骨的做法

豆豉姜汁蒸排骨的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好。
豆豉姜汁蒸排骨的做法图解2

步骤2

豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。
豆豉姜汁蒸排骨的做法图解3

步骤3

姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。
豆豉姜汁蒸排骨的做法图解4

步骤4

把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。
豆豉姜汁蒸排骨的做法图解5

步骤5

排骨洗干净，沥干水分。
豆豉姜汁蒸排骨的做法图解6

步骤6

加入1勺生粉。
豆豉姜汁蒸排骨的做法图解7

步骤7

再加入混合均匀的调料。
豆豉姜汁蒸排骨的做法图解8

步骤8

拌匀，放进锅中加盖大火蒸十五分钟。

豆豉姜汁蒸排骨的烹饪技巧

小贴士： 1、排骨不要斩的太长，以不超过一寸为宜。 2、蒸的过程，全程要大火。 3、如果希望口感更好，可以把姜磨成汁。 4、酱油和豆豉已够味，口味重的亲可适量加点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-07

©本菜谱的做法由 鱼尾巴 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 朋友聚餐 蒸 香 家常菜

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