肉丝花卷

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肉丝花卷的用料

面粉 200g 酵母2g
牛奶120g、 糖1/4小匙
盐1小撮 糖1/4小匙
肉沫 蚝油
葱末 自制葱油
腌制调料 盐
胡椒粉 蒸鱼豉油
纯香麻油

肉丝花卷的做法

肉丝花卷的做法图解1

步骤1

将糖及酵母混合入牛奶中化开，稍加静置后倒入加盐的面粉中，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，再揉成面团，盆中覆上保鲜膜，发酵至两倍大左右(约1个钟左右)，用手指戳一下不回缩不塌陷，面团中间呈蜂窝状即可；
肉丝花卷的做法图解2

步骤2

将肉沫、葱末加入腌制调料搅拌均匀腌制备用；
肉丝花卷的做法图解3

步骤3

再次搓揉面团排气后，擀成长方形薄片状，刷一层葱油，撒上拌好的肉馅，切成块状，再把块叠加切成细丝，取适量的细丝盘成花卷生胚，放入蒸格里醒发20分钟后，旺火足气蒸制15分钟，熄火虚蒸2-3分钟即可。

肉丝花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-08

©本菜谱的做法由 籁籁 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 主食

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