糖醋鱼片

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糖醋鱼片的用料

草鱼 1条 鸡蛋 1个
洋葱 半个 红甜椒 1个
香菜 1小把 炒香芝麻
盐 米醋
白糖 胡椒粉
甜酒 1大勺 番茄酱
生粉 鱼高汤

糖醋鱼片的做法

糖醋鱼片的做法图解1

步骤1

将超市帮斩杀好的草鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，将鱼肉斜刀片出来备用；剩下的鱼头及鱼骨部分切段，煎制后煮鱼高汤备用；
糖醋鱼片的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打散，将鱼片放入，加入适量盐、胡椒粉(粒)、甜酒1勺拌匀腌制10分钟左右；
糖醋鱼片的做法图解3

步骤3

起油锅，将腌制好的鱼片沾裹上生粉后，下油锅炸至酥香金黄捞出控油备用；
糖醋鱼片的做法图解4

步骤4

将红甜椒、洋葱洗净切条丝状备用；将香菜洗净，将香菜梗切段备用；制作烹饪味汁一碗：白糖+米醋+番茄酱+鱼高汤；
糖醋鱼片的做法图解5

步骤5

锅内注少许油，下甜椒丝、洋葱片及香菜梗，略加煸炒后，倒入4中的烹饪味汁，大火煮开；
糖醋鱼片的做法图解6

步骤6

下3中的鱼片，翻炒均匀入味，勾薄芡，起锅后撒上少许炒香芝麻及香菜叶，即可上桌~

糖醋鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-08

©本菜谱的做法由 籁籁 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 酸甜 家常菜 中国菜

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