青椒炒肉丝

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青椒炒肉丝的用料

青椒 独蒜 1个
猪里脊肉 1块 干豆豉
花椒粒 盐
生抽 老抽
糖 生粉
香麻油 料酒

青椒炒肉丝的做法

青椒炒肉丝的做法图解1

步骤1

里脊肉冲洗干净，顺纹切条丝状，调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；
青椒炒肉丝的做法图解2

步骤2

青椒洗净去蒂去籽切条丝状备用；独蒜去皮切成茸状备用；干豆豉浸泡后稍加剁碎备用；
青椒炒肉丝的做法图解3

步骤3

将炒锅烧热，注入适用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，盛出备用；
青椒炒肉丝的做法图解4

步骤4

锅内留底油，烧至五成热，放入青椒丝翻炒，同时下盐。青椒丝受热，粘盐后“吐”出的“涩水”滗去不要；
青椒炒肉丝的做法图解5

步骤5

将青椒丝划到锅边，炒锅中央浇上少许油，将蒜茸、豉茸倒入锅中间中小火煸香；将青椒丝一同翻炒；
青椒炒肉丝的做法图解6

步骤6

将炒过的肉丝再次回锅，调入少许料酒、生抽、精盐，快速翻炒均匀，出锅盛盘。

青椒炒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-08

©本菜谱的做法由 籁籁 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 香 家常菜 辣

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