葱烧海参

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粉红色长耳兔Elaine
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不敢说是最正宗的山东做法，只能说是最简单的～味道鲜美～不腥气的做法。家庭聚会必备硬菜。

葱烧海参的用料

海参 4个 鸡腿葱 4-5棵
红薯淀粉 生抽
高度白酒 老抽
蒸鱼豉油 大料 1个
麻油 白胡椒粉

葱烧海参的做法

葱烧海参的做法图解1

步骤1

鸡腿葱切段。海参切段，焯水。 生抽，老抽，蒸鱼豉油比例4：1：1混合。 调制一碗浓浓的水淀粉
葱烧海参的做法图解2

步骤2

锅中放入少许低油，放入大料（八角）1个，炸出香味后，放入葱段炒香
葱烧海参的做法图解3

步骤3

倒入海参段炒几下，撒上适量白胡椒粉，烹入高度白酒，倒入混合汁与水（有条件的可以加入高汤）保证汁将近没过海参。烧两三分钟后，倒入湿淀粉（分三次），等汤汁粘稠即可出锅。出锅之前淋入少量麻油。

葱烧海参的烹饪技巧

买不到鸡腿葱的可以用大葱代替，但是味道就不能保证了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-08

©本菜谱的做法由 粉红色长耳兔Elaine 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 红烧 香 家常菜 鲁菜

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