芹菜炒肉末

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芹菜炒肉末的用料

芹菜 1把 红尖椒 2个
肉末 1小碗(约100g) 生姜 1片
蒜瓣 2粒 适量
生粉 1茶匙 生抽
老抽 少许 少许
香麻油 料酒 适量

芹菜炒肉末的做法

芹菜炒肉末的做法图解1

步骤1

芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃),用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短);肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;蒜去皮切末;生姜去皮切末;红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用;
芹菜炒肉末的做法图解2

步骤2

炒锅烧热,注入食用油,油温起来后将腌制好的肉末放入炒散;
芹菜炒肉末的做法图解3

步骤3

将肉末划到锅边,将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香;
芹菜炒肉末的做法图解4

步骤4

把红尖椒倒入锅中,将锅内材料翻炒均匀,烹入适量料酒,调入生抽,适量精盐,开大火炒匀;
芹菜炒肉末的做法图解5

步骤5

将芹菜段倒入锅中,大火快速翻炒至断生,熄火起锅装盘。

芹菜炒肉末的烹饪技巧


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创建时间:2012-11-08

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