红烧猪蹄

精品
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红烧猪蹄的用料

猪蹄 750克 13克
13克 8克
香油 25克 料酒 25克
花椒 5粒 冰糖 50克
1300克

红烧猪蹄的做法

步骤1

将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用;

步骤2

用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度;

步骤3

加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

红烧猪蹄的烹饪技巧


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创建时间:2012-11-09

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