阿基師家常菜-鴨肉酸菜湯

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冷冷的天氣，就應該來一碗熱呼呼的鴨肉湯，而且今天阿基師的鴨肉湯不用久煮喔，做法可是相當奇特。

鸭肉酸菜汤的用料

白切熟鴨肉 1/4隻 酸菜心 200g
薑絲 20g 蔥段 2根
魚露 1小匙 白醋 1小匙
米酒 1匙

鸭肉酸菜汤的做法

步骤1

蔥段燙熟打結備用、酸菜心逆紋切薄片備用。

步骤2

鴨肉切塊狀排入盤底，再取一湯碗倒扣將鴨肉放進碗內，加入1匙米酒備用。

步骤3

取深炒鍋，下薑絲、做法1乾煸拌炒，再加入2碗水煮滾。

步骤4

將做法3湯料倒入做法2碗內，進蒸鍋蒸2分鐘。

步骤5

承上，將適量熱水、薑絲加入做法3鍋中煮滾，再加入做法4的湯汁、魚露調味備用。

步骤6

將做法4碗倒扣進成品碗內，加入白醋、作法5湯汁，擺上蔥結即可。

鸭肉酸菜汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-10

©本菜谱的做法由 丫咪咪 编写，未经授权不得转载

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