麻婆豆腐

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不算太正宗哈，加了糖，适合自己的口味就好。

麻婆豆腐的用料

豆腐 一块 牛肉 适量
花椒 少许 干辣椒 少许
豆瓣酱 少许 豆豉 少许
生抽 少许 糖 少许

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块，在晾了一会的开水中加入一些盐，把豆腐浸入其中，用的时候再取出。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

牛肉切粒。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

锅烧热，下油，把牛肉爆香，变色以后快速取出。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

将干辣椒沫、花椒下油锅煸炒爆香。
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

之后加入一勺豆瓣酱，一勺豆豉。
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

加入半碗清水后，再倒入两勺生抽，一勺糖（看自己口味可以不加）。
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

放入豆腐块，尽量不要用勺去翻，我又不会颠勺…来回摇晃就好。
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

勾第一次芡，烧1分半钟。
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

之后加入牛肉粒，再勾一次芡，再烧2分钟，之后起锅。

麻婆豆腐的烹饪技巧

口味根据自己喜好调整，我喜欢有点甜味的，其实还加了一点点醋…对了，最后别忘浇上一点麻油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-11

©本菜谱的做法由 dUcky 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 辣 家常菜 川菜 中国菜

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