豆香蟹柳蛋羹

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许多人都把豆浆当成饮品，觉得很单一，其实，豆浆还是非常好的烹调原料呢，它可以用来煮粥、煲汤、蒸饭等好多吃法。 豆浆蒸蛋羹　用豆浆替代水来蒸蛋羹，蛋羹又嫩又滑。 也许会有人问了，豆浆和鸡蛋能一起吃吗，营养专家解释说：豆浆是可以和鸡蛋放在一起吃的，值得注意的是，豆浆一定要煮熟，生豆浆中的胰蛋白酶和鸡蛋中的黏性蛋白结合确实会影响人体吸收，但胰蛋白酶并不耐热，只要豆浆加热的时间足够长，胰蛋白酶就会被破坏，所谓“相克”的说法自然也就不存在了。 还有一点要注意，不要用豆浆冲鸡蛋喝，虽然豆浆煮到了沸腾，但是热量并不足以使生鸡蛋变熟，也不足以杀灭鸡蛋里的沙门氏菌，喝下有沙门氏菌的蛋奶就会对身体健康造成不良影响。 无论是豆浆还是鸡蛋，都要加热足够长的时间，这样才食用安全。

豆香蟹柳蛋羹的用料

鸡蛋 2个 蟹味菇 30克
豌豆 20克 杏鲍菇 30克
玉米粒 20克 蟹柳 3根
盐、 熟豆浆
生抽

豆香蟹柳蛋羹的做法

步骤1

鸡蛋放入碗中打散，加入适量熟豆浆搅拌均匀，加盖或附上保鲜膜，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋入蒸锅蒸10分钟，连碗取出待用。

步骤2

蟹味菇、杏鲍菇切粒、蟹柳切片

步骤3

锅中放入少许油，下蟹味菇、杏鲍菇粒煸炒

步骤4

然后再放入豌豆、玉米、蟹柳翻炒至熟，调味出锅，倒在蒸好的蛋羹上，即可上桌了。

豆香蟹柳蛋羹的烹饪技巧

比例是鸡蛋1份，豆浆两三份。按照平日蒸蛋羹的做法就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-12

©本菜谱的做法由 梅依旧 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 家常菜 中国菜

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